Resultado Concurso Tartas que Desafian la Gravedad de Cakes Decor

Hola a todas,

ha terminado el concurso de Cakes Decor en que cake designers de todo el mundo concursan con sus  mejores tartas que desafian la gravedad. Como media partner oficial del concurso me toca anunciar los resultados, aunque ya voy un poco atrasada, pues ya ha terminado hace algún tiempo.

Aunque yo tenía una tarta súper chula en mente que quería hacer, por falta de tiempo he decidido participar con mi tarta "Sweet Nature" con la que concursé en Expo Tarta, pues se podía elegir una tarta ya publicada sin problema.

La he elidido porque creo que es la tarta que he hecho que envuelve mas técnicas diferentes pero igual no la mejor para la categoría de tartas que desafían la gravedad. Al final ha quedado en 12º lugar que no está nada mal considerando que habían 124 entradas :)

Os dejo las 3 tartas ganadoras a continuación.

Y algunas mas de mis favoritas. La verdad es que hubo un nivel increíble, pero con la gente que ha concursado no era para menos :)

Podéis ver todas las tartas participantes y los resultados en la página de Cakes Decor.

Un besazooooo

Receta de nubes caseras/ Piruletas de Nube

Hola a todos,

sé que llevo tiempo sin publicar pero últimamente no tengo tiempo para nada, lo siento. Hoy os traigo una receta súper sencilla y que está genial para hacer en fiestas de niños pues da mucho juego. Es nada mas nada menos que la receta de nubes caseras. Siii nubes, esos chuches que les encantan a los niños. Y lo mejor, que podéis hacer la receta pero dandole el sabor, color o forma que queráis :)
Me he acordado de hacer esta receta hace unas semanas, cuando estaba preparando un cumpleaños de una niña. Tenia que preparar toda la mesa dulce en tonos de verde y violeta por lo que tuve que empezar a pensar que dulces hacer.

Quería que todos los dulces fueran a juego y las nubes me parecieron una gran idea ya que les suele gustar mucho a los niños. Nunca lo había hecho pero por fin me he decidido a intentarlo. He decidido hacer piruetas de nube que había visto fotos por la red y me pareció genial.

También he hecho una tarta de caballo ya que a la cumpleañera le encantan los caballos salvajes.

Y algunos dulces mas como mini cupcakes o donuts con personalidad :)

A continuación os dejo la receta y el paso a paso de como hacer las piruletas de nube. Como me han gustado tanto, he preparado para halloween unos fantasmitas de nube súper graciosos también.

Ahora os enseño todo!!! :)

Ingredientes

Para la cobertura de las nubes:

- Mezclar 1 vaso y medio de azúcar en polvo con 1 vaso de harina de maíz (maizena)


Para las nubes:

- 4 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo neutra
- 150 mL de agua fria
- 150 g de azúcar blanco
- 80 g de sirope de maíz
- 60 mL de agua
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Indicaciones


Paso 1) En un bol pequeño mezcla la gelatina en los 150 mL de agua fría y deja reposar por 5 minutos para que esta se hidrate.

Paso 2) En una olla, mezcla la mitad del sirope de maíz (40 g), 60 mL de agua, y la sal y calienta a fuego alto, removiendo esporadicamente, hasta que con un termometro de cocina veas que llega a 116ºC.

Paso 3) Mientras, en el bol de una batidora tipo KitchenAid, añade la otra mitad de sirope de maíz.

Paso 4) Lleva la gelatina al microondas por 30 segundos, juntala con el sirope de maíz en la batidora y empieza a batir a velocidad baja.


Paso 5) Cuando la mezcla de la olla llegue a 116ºC déjala caer en fío en la mezcla de la batidora.

Paso 6) Pon la batidora a velocidad media por 5 minutos y luego aumentara a media-alta por 5 minutos mas.

Paso 7) Por fin aumenta a alta velocidad por 2 minutos y añade la vainilla. La mezcla tiene que triplicar su volumen y el aspecto final de las nubes tiene que ser como una espuma blanca y suave.

Paso 8) Ahora puedes teñir esta mezcla utilizando colorantes comestibles. Yo he pasado la mitad a otro bol y la teñí de violeta. La otra mitad de verde. Cuidado con esta mezcla que si la dejas mucho tiempo al aire empieza a seca. A partir de ahora hay que trabajar con alguna prisa.

Paso 9) Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y hechale spray antiadherente.

Paso 9) Pasa la mezcla a una manga pastelera con una punta nr. 12 y hace lineas rectas de una punta a la otra con la crema. Mucho cuidado para que no se toquen pues ahora están bastante pegajosas.

Hace tantas cuantas quieras. Yo he hecho dos bandejas, una de cada color.

Paso 10) Deja que sequen durante un par de horas o hasta que las puedas levantar con el dedo y veas que se mantiene firme ya. Por mi dedo verde en la foto podéis ver que es recomendable utilizar guantes al colorear, por lo menos si sois tan patosas como yo :)

Paso 11) Una vez bien firmes, enrolla las lineas de nube y pasalas enrrolladas a otra bandeja pero que esté cubierta con papel vegetal y la mezcla de cobertura hecha previamente.

Paso 12) Hechale la mezcla de cobertura también por encima y deja que seque por lo menos otro par de horas mas.

Paso 13) Una vez bien secas insertale el palillo (yo he utilizado los de cake pops) y con un pincel de cocina quitales el exceso de mezcla de cobertura. Y voilà!!

Versión fantasmitas


Para hacer los fantasmitas lo único que tenéis que cambiar es no añadir el colorante y en vez que hacer lineas rectas con la manga pastelera, hacer espirales mas gruesas en la base y que se van estrechando al final. Una vez bien secos y el exceso de mezcla de cobertura eliminado les añadimos los ojos con un poco de glasa real teñida de negro ;)

A que es sencillo??? Todos a probar venga :)

Concurso/Awards Cakes Decor Gravity Defying Cakes

Hola a todos,

Tengo el honor de ser oficialmente una media partner del proximo concurso internacional del prestigioso forum Cakes Decor, y como tal mi deber es contaros tooooodo sobre ello :D

Me imagino que la mayor parte de vosotros ya conoce a cakesdecor.com, um forum en el que cake designers de todo el mundo comparten sus trabajos, los valoran, opinan y donde puedes aprender muchisimo de los mejores. Se aún no eres miembro no sabes lo que te estas perdiendo :p

Pues bien, Cakes Decor organiza concursos online en los que todos sus miembros pueden participar gratuitamente y votar a sus tartas favoritas. Y sabéis cual es el tema del que acaba de abrir?? TARTAS QUE DESAFIAN LA GRAVEDAD :D :D :D Con lo poco que me gusta a mi este tema, no me queda otra sino participar ;)

Una ventaja de este concurso es que podéis participar con cualquiera tarta que hayais hecho en el pasado o bien una que preparéis exclusivamente para el concurso, por lo que podéis elegir la mejor de las mejores ;)

El limite para entrar en el concurso es el 24 de octubre y solamente tenéis que subir una foto, lo mas currada posible claro, de vuestra tarta. El dia 25 es el dia de votaciones y incluso los que participamos en el concurso podemos votar en las tartas que creemos que deberian estar en los 5 primeros puestos. Los que no os animais a participar no dejéis de votar aunque ya veréis lo dificil que será!!

Los resultados se harán saber el dia 1 de noviembre y el ganador recibirá 200$ y un delantal de Cakes Decor. La segunda tarta mas votada recibirá 50$ y también un delantal. Además, uno de los participantes elegidos aleatoreamente recibirá un delantal también. 

Os dejo algunas de las increhibles tartas que ya están participando y el enlace del anúncio oficial:

Ha que molan?? :D venga, manos a obra todos y mucha suerte!! 

Un besazo,

Hello everybody,

I'm officially a social partner of the upcomming CakesDecor.com Awards: gravity defying cakes (weeeeeee) and that means that I have to tell you everything about it!!

Probably all of you already know cakesdecor.com, a great forum where international cake designers from all over the world meet and share their work, make comments, vote for the best cakes and share lots of information so you can learn a lot from the best ones. If you still aren't a member you don't know how much are you losing so runnnnn ;)

Well, Cakes Decor is organizing now their quaterly awards and the theme is GRAVITY DEFYING CAKES :D :D :D :D I love this theme sooo much that I could't not participate.

So how does it works???? It's really simple!! You must be a member of the forum of course, and your entry can be any cake that you have done before or a new cake made specially for these contest so you can chose your best one ;) You must submit your entry until the 24th of october and on the 25th you can vote for your five favorite cakes. On the 1st of November Cakes Decor will let us know the results. 

These are the prices you can win:

WINNER

- $200 Cash Prize

- CakesDecor Apron

RUNNER-UP


- $50 Cash Prize

- CakesDecor Apron

ONE WINNER (Ramdom draw)

- CakesDecor Apron

Here you have the official link of the awards and these are already some mind blowing entries, so run to make yours ;)

Good luck everybody,

Cursos/Talleres de Reposteria Creativa Online

Hola a todos,

es con mucha ilusión que por fin os puedo contar todo sobre el proyecto en el que tengo estado trabajando los últimos meses. Pues si, he decidido empezar a impartir talleres online (weeeeeeeeeee) y esta decisión la he tomado por varias razones. La primera de todas, y la que fue la gran impulsora, fue la pésima situación actual de la ciencia en España. Como muchos sabéis soy química de profesión y la verdad es que me alegro de haberme dedicado tanto los últimos años al mundo de la repostería creativa. Cuando tienes dos amores, y uno te falta con algo, le das una oportunidad al otro ;)

Otra de las razones es sin duda mi cariño por este mundillo que me tiene fascinada desde la primera tarta que hice :) Además, si comparamos España, u otros países de habla española, con países como Inglaterra, Estados Unidos o Canada, vemos que casi no hay plataformas de cursos online. A mi me parece una solución muy interesante para todas las personas que no podéis desplazaros a las grandes ciudades donde decoren normalmente este tipo de eventos, o que por motivos personales no disponéis de un dia completo para ir a un curso o incluso no podéis pagar el dinero que un curso presencial vale. Yo misma creo que puedo decir que un 90% de todo lo que he aprendido fue mediante este tipo de plataformas, blogs, etc. Eso si, porque manejo bien el inglés, sino a estas alturas estaria posiblemente cubriendo mi tercera tarta de fondant ;)

Otra cosa que queria hacer es agradecer a Laura Rodríguez (espero que me lea :) ) por todo el incentivo y ayuda en este proyecto. Fue ella la que me ha dado la idea hace bastante tiempo, cuando aún ni siquiera pensaba en ello, y que iba recordándome de vez en cuando. La verdad es que fue fundamental. Muchas gracias Laura <3

Por estas razones, y a pesar de que tengo muchas cosas en la cabeza, he pensado en empezar por ofertar el taller de una de las tartas que mas me gusta y que mas suceso hace, el osito :) He estado pensando en  un diseño muy mono y con detalles que creo que serian interesantes abordar durante el taller. Además, al ser un taller de iniciación a las tartas esculpidas, no solo los mas pros podéis hacerlo, sino que todos los que estáis todavia empezando seréis bienvenidos. Tenéis toda la información aquí.

En la pestaña de Cursos Online iré publicando todos los talleres que iré ofertando con toda la información necesaria. Cuento con todos vosotros para que me deis ideas y me digáis que es lo que os gustaría aprender. De momento estarán disponibles solamente en formato taller, que irá decorrer durante varias semanas y en el que estaré disponible para seguir vuestro trabajo al pormenor a diario.  Para que pueda hacer un seguimiento de vuestro trabajo, el número de plazas ofertadas será limitado. Principalmente al principio, en el que empezaré con un número bastante reducido de personas. Mas adelante, si veo que preferis, lo pongo también en formato curso, con aceso en todo el momento.  El tiempo de duración del taller dependerá del taller en cuestión. Este por ejemplo será de dos semanas (para los que consigáis, podéis hincarle el diente a la tarta :) ), mientras que uno de galletas por ejemplo, ya tendrá mayor duración.

Ya veréis que los cursos que iré a realizar abordarán contenidos menos accesibles en la red, por lo que toda la información básica de decoración de tartas, galletas, etc. os la iré dando mediante posts aquí en el blog y vídeos en mi canal de youtube (aún no disponible) ;)
También ofertaré algún tutorial en formato pdf, en los que por su reducido contenido, no justifica la creación de un curso/taller.

Y creo que esto es todo, este es el plan!!! Espero que mas que nunca pueda contar con todos vosotros en esta aventura. Os pido que compartáis la información de mis cursos para que entre todos, los hagamos llegar al mayor número de interesados posible :)

Ahhhhhh y atentos que en breve habrá un sorteo de lanzamiento :D :D :D

Un beso enormeeeeeee,

Tutorial flor em papel de arroz/oblea

Hola a todos,

por fin ya tengo camaraaaaa de fotossss :D He decidido estrenarla con un tutorial  en que os enseño a hacer una flor en papel de arroz super rápida y sencilla pero muy resultona, que he hecho para mi última tarta en papel de arroz. Queria haceros un vídeos pero aún no tengo trípode así que de momento nada.

En esta tarta todas las flores están hechas con este material pero hoy veremos como hacer las centrales, que son las mas sensillitas. Para las que aún no os atrevistéis con el papel de arroz os recomiendo que lo hagáis. Es un material muy barato, que da mucho juego y además podéis llegar a decorar una tarta como esta en solamente una noche, una vez que este tipo de flores no requieren los tiempos de secado que requieren las hechas con pasta de flores. Para un apuro están geniales ;)

Claro que con papel de arroz no se llega a conseguir el nivel de perfección que se consigue con pasta de flores, pero también quedan super chulas y muy muy originales. Vamos allá entonces.

Material necesário

- Papel de arroz para flores (con un grosor alrededor de 0.2 mm)
- Regla
- Lápiz
- Gel de brillo o piping gel
- Pincel
- Cutter
- Tijeras
- Un poco de fondant

Pasos a Seguir

1) Empezamos por cortar las hojas de papel de arroz en cuadrados con el cuter, ayudándonos de la regla.

Si vais a hacer varias flores, podéis cortar cuadrados de diferentes tamaños para que al final las flores no sean todas iguales. En este caso he cortado tres cuadrados diferentes, cada uno con un color y un tamaño diferente.

2) El siguiente paso es dibujar una espiral en uno de los cuadrados, que termine en un circulo. Si es la primera vez que estáis haciendo este tipo de flor os recomiendo que lo hagáis pero ya veréis que luego podéis saltaros este paso. Podemos hacer la espiral con lineas mas rectas pero si las hacemos con curvas, nuestra flor final quedará con las puntas menos uniformes y parecerá mas natural.

3) Una vez dibujada la espiral, empezamos a cortar la hoja con las tijeras por la linea, hasta llegar al centro.

4) Cuando lleguemos al final cortamos completamente el circulo central que hemos dibujado.

5) Para que aprovechemos al máximo el papel, recortamos las esquinas de los bordes del papel hasta que veamos que queda bien.

Las zonas muy estrechas no quedarían bien en nuestra flor y además quedarían muy frágiles, por lo que mejor no las aprovechamos. Cortamos entonces donde creemos ser el limite.......

....e con algo así tenemos que quedar.

El papel de arroz tiene una cara y un verso. La cara tiene la superficie mas brillante y lisa mientras que el verso tiene un poco de textura como podéis ver en la foto abajo. Para el siguiente paso necesitamos tener la hoja con el verso hacia arriba.

6) Aplicamos gel de brillo o piping gel con un pincel en toda la superficie. De este modo el papel se volverá menos frágil y mas moldeable y el riesgo de que se nos rompa mientras hacemos la flor sera menor. Una vez que tengáis más prática este también es un paso que os podréis ahorrar ;)

Así tiene que quedar al final.

7) Cogemos la punta de la espiral y empezamos a enrollarla con cuidado. Es indiferente hacerlo con la cara o el verso de la hoja hacia dentro, pero tenéis que tener en cuenta que la face que elijáis para que quede hacia en interior es la que luego se va a ver mas en la flor.

Seguimos enrollando y a partir de un determinado momento tenéis que seguir haciéndolo de modo a que el lado interior del papel (es mismo que tiene la linea que hemos dibujado), quede lo mas plano y ajustado posible, pues será la base de la flor. Veremos además que la parte superior de la flor va quedando mas floja y de este modo va quedando cada vez mas abierta.

8) Una vez que lleguemos al final ponemos la punta del papel hacia abajo, ponemos un poco de gel de brillo o piping gel en una bolita aplastada de fondant, y ahí colocamos nuestra flor. Si veemos que se sale, con la palma de la mano la presionamos un poco hacia abajo pero con mucho cuidado para no terminemos aplastandola.

Y así queda al final. Luego podemos dobrar un poco las puntas para darle movimiento o bien pintar el centro o las puntas a gusto con un poco de colorante comestible.

Una vez que tengáis vuestra primera flor, intentad repetir el proceso ahora sin dibujar la espiral. Ya veréis que sencillo y que rápido es.

Y si tenéis varios colores, probad hacer cada color de un tamaño. Ya veréis que monas quedan como decoración en una tarta ;)

Espero que os sirva de ayuda a todos los que os queréis iniciaros en la decoración de tartas con papel de arroz. Si tenéis alguna cuestión ya sabéis que podéis escribirme ;)

Un beso enorme,